Heute ist der 22. Mai 2026, und in der Südsteiermark gibt’s Grund zur Freude! Das neue Gastronomie-Konzept „Haus Kokoro“ hat seine Türen in St. Veit am Vogau geöffnet. Die Betreiber, Yvonne und Bernd Brünner, die viele von ihrem früheren Lokal „Dr. Bottle“ in Graz kennen, haben sich ein richtig spannendes Projekt ausgedacht. Das „Haus Kokoro“ verbindet Gastronomie, Lifestyle und Übernachtung – eine gelungene Mischung, die das Herz eines jeden Genussmenschen höher schlagen lässt!
Nachdem die Brünners ihr Lokal in Graz schließen mussten, begaben sie sich auf die Suche nach einem neuen Standort. Im März fanden sie ein leerstehendes Gebäude, und der Umbau ging schneller als man „Schweinsbraten“ sagen kann! Nur wenige Monate später können Gäste jetzt in vier gemütlichen Gästezimmern übernachten, im Bistro mit etwa 30 Sitzplätzen schlemmen und im kleinen Shop stöbern. Hier gibt’s alles, von Dekoartikeln über Mode bis hin zu feinen Geschenkideen.
Ein Ort für Herz und Seele
Der Name „Kokoro“ kommt nicht von ungefähr – im Japanischen bedeutet er „Herz und Seele“. Und genau das spiegelt sich im gesamten Konzept wider. Das Bistro bietet kleine Gerichte aus regionalen Produkten und Weinen der Umgebung, die nicht nur gut schmecken, sondern auch mit viel Liebe zubereitet werden. Hier soll sich jeder Gast wie zu Hause fühlen, nicht wie in einem klassischen Restaurant. Ein Gefühl von Gastfreundschaft, das zum Verweilen einlädt!
Das Angebot umfasst deftige Leckereien, aber auch leichte, pflanzliche Optionen, die den aktuellen Trends in der Gastronomie gerecht werden. Immer mehr Menschen legen Wert auf gesunde Ernährung und Nachhaltigkeit. Im „Haus Kokoro“ wird dieser Trend aufgegriffen, indem regionale Zutaten verwendet und das kulinarische Erlebnis an die Bedürfnisse der Gäste angepasst wird. Man könnte sagen, hier wird nicht nur gekocht, sondern auch gezaubert!
Die Gastronomie im Wandel
Und während wir uns über das neue „Haus Kokoro“ freuen, zeigt sich, dass die Gastronomie auch im Allgemeinen einem Wandel unterliegt. Neue Technologien, veränderte Essgewohnheiten und das wachsende Bedürfnis nach Erlebnis und Nachhaltigkeit prägen die Branche. Laut den Gastro-Trends 2025 wird das Essen zunehmend inszeniert – Storytelling wird zum Wettbewerbsvorteil! Konzepte, die Speisen und Lifestyle miteinander verbinden, sind absolut im Trend.
Interessant ist, dass 78,3 % der Gastronominnen und Gastronomen steigende Personalkosten als größte Herausforderung sehen. Daher wird Convenience auf Gourmet-Niveau immer wichtiger. Hochwertige, vorgefertigte Produkte dürfen nicht nur Zeit sparen, sondern müssen auch geschmacklich überzeugen. Im „Haus Kokoro“ könnte das durchaus zum Konzept passen, vor allem wenn man an die regionalen Produkte denkt, die hier zum Einsatz kommen.
Ein weiterer Punkt: der Trend zu alkoholfreien Getränken wächst. Immer mehr Gäste verlangen nach Vielfalt und Qualität, auch bei alkoholreduzierten Alternativen. Das „Haus Kokoro“ könnte hier eine tolle Gelegenheit bieten, um ein spannendes Angebot zu kreieren, das auch die alkoholfreien Genießer glücklich macht!
Die Eröffnung des „Haus Kokoro“ ist also nicht nur ein Gewinn für St. Veit am Vogau, sondern auch ein Zeichen für die sich verändernde Gastronomielandschaft. Es bleibt spannend zu beobachten, wie sich das Konzept entwickeln wird und welche weiteren Trends in den kommenden Jahren auf uns zukommen. Man könnte sagen, die Südsteiermark hat einen neuen Hotspot für Genuss und Lebensfreude gewonnen.